【中將嚴選】人氣招牌・帶骨牛小排：油花交織的經典美味
來到中將燒肉屋，絕對不能錯過老饕們一致推崇的經典招牌——「帶骨牛小排」！
🥩 產品介紹 / 經典招牌
人氣首選・帶骨牛小排：油花交織的極致美味
來到中將燒肉屋，絕對不能錯過老饕們一致推崇的人氣招牌——帶骨牛小排！不管是視覺上的油花分佈，還是鐵板上滋滋作響的誘人香氣，都堪稱燒肉饗宴中的經典之作。
🍖 部位特色解析
帶骨牛小排取自牛隻胸腹部的肋骨精華部位（Short Ribs）。此部位肉質結實且帶有豐富的大理石油花，油筋分佈均勻。特別是珍貴的「骨邊肉」，經過鐵板高溫烘烤後會散發出獨特的濃郁焦香，口感層次豐富、越嚼越香。
🔥 鐵板美味烘烤秘訣
- 第一步（高溫逼油）： 將帶骨牛小排平鋪在熱騰騰的鐵板上，利用豐富的油花遇熱融化，散發出純粹的牛肉香氣。
- 第二步（骨香融合）： 因為帶骨部位較厚，烘烤時可讓骨頭周邊稍微多接觸鐵板，使骨邊肉完全熟透並釋放獨特風味。
- 第三步（黃金翻面）： 當表面滲出清甜肉汁、肉色轉為誘人的金黃焦脆時即可翻面，享受外酥內嫩的絕佳口感！
喜歡大口吃肉、享受豐富油花與骨香的朋友，來店必點這一味！